Рекламный баннер 990x90px ban1
79.17
90.4

В поселке Мирный Предгорного округа сохраняют традиции культурного наследия

В поселке Мирный Предгорного округа сохраняют традиции культурного наследия.

В поселке Мирный Предгорного округа расположена небольшая пекарня, специализирующаяся на выпечке карачаевских хычинов. Пекарня привлекает множество посетителей. Местные жители и туристы, посещающие природную достопримечательность – «Гору Кольцо», приезжают сюда, чтобы попробовать настоящие хычины по-карачаевски.

Асият – владелица пекарни, мать троих детей: двух сыновей и дочери. Все они помогают ей в пекарне и по хозяйству. Осман, её младший сын, вернувшись из армии в 2021 году, активно участвует в работе пекарни. Он гордится своим культурным наследием и стремится сохранить кулинарные традиции карачаевской кухни. Ежегодно семья выпекает и реализует более 18 000 хычинов.

Хычины для этой семьи – не просто пища, а часть культуры, которой они с удовольствием делятся с посетителями. Осман искусно работает с тестом, формируя лепешки, а Асият наполняет их разнообразными начинками: домашним сыром, мясом, картофелем или свежей зеленью. Рецепты передаются из поколения в поколение, сохраняя неповторимый вкус и аутентичность.

Помимо хычинов, в пекарне можно попробовать и другие продукты собственного производства, включая свежее молоко, творог, масло, сыр брынзу, сметану, тузлук, сусаб, сохоту и другие традиционные блюда карачаевской кухни, а также национальные напитки. Семья содержит собственное хозяйство: кур, коров и других домашних животных.

«Мирненские хычины стали своего рода визитной карточкой Предгорного округа и символом гостеприимства карачаевского народа. В планах семьи – участие в местных ярмарках, чтобы познакомить больше людей с карачаевской кухней. В Предгорье множество семей, которые успешно реализуют свой потенциал при поддержке государства. Социальные контракты помогают семьям заниматься любимым делом и получать поддержку на открытие своего бизнеса», – подчеркнул глава Предгорного округа Николай Бондаренко.
19116

Оставить сообщение:

Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Полезные ресурсы